苹果：吸取多余胆固醇苹果是人们更容易忽略的“降脂果”，它的降脂起到源自其中非常丰富的果胶，这是一种水溶性膳食纤维，能与胆汁酸融合，像海绵一样吸取多余的胆固醇和甘油三酯，并协助其排泄体外。果胶还能与其它叛胆固醇… 　　苹果：吸取多余胆固醇　　苹果是人们更容易忽略的“降脂果”，它的降脂起到源自其中非常丰富的果胶，这是一种水溶性膳食纤维，能与胆汁酸融合，像海绵一样吸取多余的胆固醇和甘油三酯，并协助其排泄体外。　　果胶还能与其它叛胆固醇的物质，如维生素C、果糖等融合在一起，从而强化降血脂功效。　　此外，苹果分解成的乙酸也不利于胆固醇和甘油三酯的分解代谢。

　　不过，为了调节血脂，我们也没有适当当“苦行僧”，除了蔬菜水果，海鲜、肉类、零食，只要自由选择得宜，您大可以放心品尝。　　三文鱼：叛甘油三酯是高手　　三文鱼中所含非常丰富的Ω-3不饱和脂肪酸，能减少血液中甘油三酯水平，并能增高高密度脂蛋白胆固醇，强化血管弹性。　　在淡水鱼中，鲤鱼是十分有一点引荐的降脂食物。

鲤鱼虽然脂肪含量较高，但大部分是不饱和脂肪酸，能协助回避血管“垃圾”，减少胆固醇。　　小贴士：各种贝类的胆固醇含量不一样，扇贝、蚌类不含胆固醇较低，可适度食用，虾、蟹、鱿鱼不含胆固醇较高，最差较少不吃。　　去皮鸡肉：可去除大部分脂肪　　比起猪、牛、羊等红肉，不含较多不饱和脂肪酸的禽肉(白肉)当然更加合适血脂异常的人群。不过不吃禽肉时一定要忘记去皮，其中鸡肉是蛋白质的最佳来源，去皮可去除绝大部分的脂肪，是禽肉中的选用。

但鸭和鹅即使去皮，仍不含较多脂肪，要较少不吃。　　小贴士：禽蛋类的蛋黄含有胆固醇，蛋白基本不不含胆固醇。　　花生：植物固醇击败胆固醇　　花生中所含非常丰富的植物固醇，这是一类在干果中普遍存在的一类固醇化合物，可以与胆固醇产生竞争起到，从而诱导人体对胆固醇的吸取，减少血液胆固醇水平。

此外，花生还含有不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分，可使人体内的胆固醇分解成为胆汁酸排泄体外。　　小贴士：核桃仁、芝麻、杏仁、榛子也是非常适合血脂异常人群食用的小零食，比如芝麻中所含非常丰富的亚油酸和卵磷脂，可减少血液中的胆固醇，芝麻素能诱导胆固醇的吸取与制备，提高血脂过低的状况。

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